サクラエビの沖あがり

サクラエビの漁師料理として有名な「沖あがり」の作り方を紹介します。沖から上がったサクラエビ漁師が酒の肴に食べていました。

手軽にできる、サクラエビをふんだんに使ったすき焼き風の鍋料理です。

手順1

サクラエビを洗います。

水で洗った後ざるに上げ、水気を切っておきます。

手順2

材料を切ります。

豆腐を16等分し、4cm程度のさいの目に切ります。

切った豆腐は水気を切っておきます。

葉ネギを4〜5cm幅で切ります。

手順3

割り下を作ります。

鍋にしょう油、砂糖、酒、みりんを入れ、火にかけます。

手順4

材料を煮ます。

割り下が煮立ったら、洗ったサクラエビの半分を鍋に入れます。

切った豆腐の半分を鍋に入れます。

切った葉ネギの半分を鍋に入れます。

残り半分の材料を同じ順番で再度入れます。

味が染みるまで中火で煮ます。

できあがり！！

完成です。温かいうちにどうぞ。

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